健康之行 Health Trip
多吃“草”的人大脑会年轻发布时间:2018-01-12 09:50:54 | 来源:【《钱江晚报》1月8日】
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□章咪佳   美国芝加哥拉什大学医学中心的Martha Clare Morris团队在最新一期美国《神经病学》杂志上发表论文称:绿叶蔬菜可能与大脑延缓衰老有直接的关系。在记忆力和思考力的测试中,每天至少吃一份(大约一拳头熟菠菜)绿叶蔬菜的人,比不吃绿叶菜或者很少吃的人,脑力要年轻11年。 为了进一步搞清楚到底是绿叶蔬菜中的哪些营养元素起到了这样的健康作用,研究者还对受访者摄入的菠菜、羽衣甘蓝和生菜这三种绿叶蔬菜进行了调查。 这些营养成分包括维生素K、叶黄素、β-胡萝卜素、硝酸盐、叶酸、山奈酸和α-生育酚等等。当分析到单个的营养成分时,研究者发现,除了β-胡萝卜素之外,所有营养成分都与认知衰退减缓相关,相关度名列前茅的是叶酸、叶绿醌(维生素K)和叶黄素。 其中,叶酸是DNA的重要成分,能协助大脑正常运转,对于人类来说是一种不可或缺的营养成分。孕妇补充适量的叶酸,可以有效避免胎儿出现早产、畸形、脊柱开裂、体重不足、兔唇等。另外,前已有多项前瞻性研究提出,叶酸不仅对小孩有重要的塑造作用,对老人的认知也有保护功能。荷兰研究人员的试验证实:叶酸能够明显减缓认知衰退的速度。 那么,怎么做到多吃“草”呢?Martha Clare Morris团队提出了一种对认知健康特别有好处的饮食方式:每天至少食用三份全谷物主食、一份沙拉、一份蔬菜、一杯红酒;每隔一天吃一次豆类;每周至少吃两次禽肉、浆果类水果;每周吃一次鱼。同时,限制红肉、黄油、奶酪、油炸食品、快餐等不健康食物的摄入。 研究表明,对于严格遵守该饮食方式的人,患阿尔茨海默病的风险可以降低53%:而对于那些偶然偷懒贪嘴的人来说,依然可以降低35%的风险。
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