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莴笋发布时间:2018-01-12 08:24:23 | 来源:(杨璞)
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通乳去热利五脏, 气滞虫积皆可尝。 白齿明目补筋骨, 带叶食用更健康! 莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。其含铁量接近菠菜。莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸也称作维生素B3,它是人体必需的13种维生素之一,对预防动脉血管粥样硬化有一定的辅助食疗作用。烟酸即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力,所以,这种食物不用担心烹饪的时间较久。莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3~5倍。莴笋叶所富含的叶绿素,能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋最好连叶一起吃。 需要注意的是,莴笋不宜与蜂蜜同食,痛风及泌尿系结石患者、有眼疾的人都不宜食用,莴苣性寒,故脾胃虚寒者要慎食,一般人也不宜过量食用。(杨璞)
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